Le crocchette di patate e formaggio sono un’alternativa semplice ed economica alle crocchette tradizionali. Il loro interno morbido e cremoso, unito al formaggio fuso e alla panatura dorata e croccante, le rende un antipasto irresistibile per tutta la famiglia.

Perfetto come antipasto, contorno o anche come cena leggera accompagnato da un’insalata fresca.

 Informazioni sulla ricetta

• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Tempo di riposo: 30 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
• Porzioni: 4 persone
• Difficoltà: Facile

 Ingredienti

Per l’impasto

• 500 g di patate
• 150 g di formaggio grattugiato (mozzarella, cheddar o mix di formaggi)
• 30 g di burro
• 1 tuorlo d’uovo
• Sale q.b.
• Pepe nero a piacere
• Noce moscata (facoltativa)

Per la batti

• 2 uova
• farina di frumento
• Pangrattato

Per friggere

• abbondante olio vegetale

 Come preparare le crocchette di patate e formaggio

1. Cuocere le patate

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi.

Cuoceteli in acqua salata finché non saranno teneri.

Scolateli molto bene.

2. Preparare la purea

Schiaccia le patate fino a ottenere una purea liscia.

Anatra:

• Burro
• Sale
• Pepe
• Noce moscata

Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungere il formaggio

Aggiungete il formaggio grattugiato e il tuorlo d’uovo.

Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.

4. Freddo

Lasciate riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti.

Sarà più facile formare le crocchette.

5. Dare forma alle crocchette

Prendete piccole porzioni di impasto.

Dai loro una forma allungata o rotonda, a seconda delle tue preferenze.

6. Ricoprire con pastella

Passare ogni crocchetta attraverso:

1. Farina
2. uovo sbattuto
3. Pangrattato

7. Friggere

Scalda abbondante olio.

Friggete le crocchette fino a quando non saranno dorate e croccanti.

8. Scarico

Adagiate le fettine su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

9. Servire

Servire subito, finché il formaggio è ancora fuso.

 Consigli per crocchette perfette

Scolate bene le patate.

Un’umidità eccessiva può ostacolare la modellatura.

Mettere l’impasto in frigorifero

Aiuta a mantenere la forma durante la frittura.

Utilizzare formaggio che si scioglie bene

Mozzarella e cheddar sono ottime scelte.

olio molto caldo

In questo modo risulteranno croccanti senza assorbire troppo olio.

 Perché amerai questa ricetta?

 Molto facile da preparare

 Economico

 Interno cremoso che si scioglie in bocca

 Perfetto per bambini e adulti

 Ideale per antipasti e feste

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